Insights
Inteligencia para la hospitalidad
Análisis, perspectivas y recursos para operadores y dueños de restaurantes que toman decisiones con información.
5 de mayo de 2026
Por qué el feedback de tu equipo no necesariamente representa a tus invitados
En corto: El personal en piso transmite feedback de clientes con sesgos inevitables. Cuando el dueño decide con esa información, ajusta lo que funcionaba para la mayoría y deja intacta la verdadera fuga. La salida no es desconfiar del equipo: es separar la operación de la recolección estructurada de información.
27 de abril de 2026
Retener clientes en restaurantes cuesta menos que atraerlos
Adquirir un nuevo invitado puede costar entre 5 y 25 veces más que retener a uno que ya tienes. Y sin embargo, la mayoría de los restaurantes invierte la mayor parte de su presupuesto en atraer gente nueva. Los datos cuentan otra historia: el 60% de los ingresos de un restaurante proviene de quienes regresan, y esos invitados gastan 67% más por visita. Si tu modelo depende de llenar mesas con caras nuevas cada semana, no estás construyendo un negocio — estás en una caminadora.